Summary

You can use a paper label to make your seating plan and place your guests, but the best is to use a shell (flat top of scallop shell) that guests can take home with them as a souvenir. The shell can also be used as a support for table cutlery to avoid dirtying the tablecloth.
-----French version
Pour faire votre plan de table et placer ses invités, on peut utiliser une étiquette en papier, mais le top est d'utiliser un coquillage (partie plate du couvercle de la coquille st-Jacques) que les invités pourront ramener avec eux comme souvenir. On peut aussi se servir du coquillage comme support des couverts de table pour ne pas salir la nappe.